El movimiento vegano se encarna en hombres y mujeres a través de la negativa a utilizar y financiar productos de la explotación animal. Más ampliamente, representa un movimiento en la evolución de la sociedad hacia un consumo más responsable con el reino animal y el medio ambiente.
Quienes buscan productos no animales ofrecen distintos perfiles y motivaciones. En nuestra epoca un número creciente de consumidores se preocupan por cuestiones éticas y ambientales, y este publico se ve cada dia más amplio: la certificación Vegan es un atractivo notable para los productores, incluso para aquellos que no trabajan exclusivamente en el campo de la alimentación vegana.